الفسيخ النبرواى رقم واحد..والشراء دائما من فسخانى “ثقة”

فى هذا التوقيت من كل عام ومع قدوم عيد شم النسيم تتجه اقدام وانظار معظم مواطنى المحروسة صوب مدينة نبروه بمحافظة الدقهلية والتى ارتبطت منذ فترة طويلة “بالفسيخ” او السمك المملح وهو الاكلة المفضلة لدى العديد من اهل مصر رغم قسوة ما تحمله هذه الوجبة من تبعات على معدتهم وامعائهم بعد تناولها الا ان معظم اهل المحروسة يفضلون تناول “الفسيخ” و”البصل” خاصة فى عيد شم النسيم , ورغم تواجد تجار الفسيخ فى شتى انحاء الجمهورية الا ان مدينة نبروه تشهد فى هذا التوقيت قبل عيد شم النسيم من كل عام اقبالا شديدا من جانب المواطنين من سكان المحافظات المجاورة لمحافظة الدقهلية وحتى من المحافظات البعيدة مثل محافظات الصعيد لشراء “الفسيخ النبراوى”.
يقول طارق جابر موظف واحد ابناء مركز نبروه انه يفضل شراء الفسيخ من مدينة نبروه سواء قبل عيد شم النسيم او على مدار العام بسبب مهارة اهل المدينة فى تمليح وتخزين السمك البورى فهم اساتذة الصنعة لكن دائما ما يكون الشراء من فسخانى اعرفه جيدا.
وتشير جيهان محمود ربة منزل من سكان المنصورة الى انها تقوم كل عام قبل عيد شم النسيم بشراء الفسيخ من مدينة نبروه وتطلب من الفسخانى ان يعطيها فسيخا معد للاكل بعد ايام على ان يقوم بتكييسة وربطه جيدا , ويوم شم النسيم تسافر الاسرة الى مدينة راس البر لقضاء اليوم هناك وتناول الفسيخ مع طرنشات البصل الطازجة.
ويقول ياسر امين تاجر اجهزة كهربائية واحد ابناء مدينة نبروه ان الفسيخ النبراوى رقم واحد فى الجودة على مستوى الجمهورية لذلك تشهد المدينة اقبالا غير طبيعى على شراء الفسيخ قبل كل عيد لشم النسيم ليس هذا فقط بل ايضا من الممكن ان تتصادف خلال تواجدك امام محل الفسخانى بنبروه بوجود احد نجوم السينما والتليفزيون والغناء امام ذات المحل لشراء الفسيخ فنبروه مشهورة على مستوى الجمهورية بجودة الفسيخ بها وشطارة الفسخانية.
وينصح محمد نجاح طبيب من سكان مدينة المنصورة بضرورة التاكد من سلامة وجودة السمك الذى تم تمليحه وتخزينه ليصبح فسيخا ويضيف انه يفضل ان يتم شراء الفسيخ من فسخانى “ثقة” خاصة وان هذه الفترة من العام تعتبر موسم الفسخانية والذى يتزايد خلاله الطلب عليه وهو الامر الذى من الممكن ان يستغله بعض ضعاف النفوس لخلط بعض كميات الفسيخ الفاسد بالجيد , الامر الذى من الممكن ان يعرض من يتناول الفسيخ الفاسد لا قدر الله الى التسمم.1 4 5